Fort d'une trentaine d'années de pratique en tant que nutritionniste, le docteur Pierre Dukan propose un régime hyperprotéiné plus innovant, qui n'a rien à avoir avec les régimes classiques. Il s'agit de privilégier tous les aliments qui contiennent beaucoup de protéine pour constituer les repas à prendre dans chaque phase du régime. L'introduction des protéines en grande quantité par l'alimentation fait perdre une part importante des calories utilisées par le corps, donc favorable à une perte rapide de poids. Parmi les multitudes de régime hyperprotéiné, la méthode Dukan est moins frustrant puisque la liste des produits protéinés et les légumes à inclure dans chaque phase du régime sont assez fournis.
Les différentes phases du régime protéiné Dukan
Le régime débute par une phase de trois à dix jours qui consiste à transformer les graisses en énergie pour le bon fonctionnement de l'organisme. Ainsi, on ne lui apporte plus par le biais de l'alimentation ni de glucide ni de lipide. Seuls les aliments riches en protéine pure sont à consommer, comme les viandes maigres, les blancs de volaille sans leur peau, les crustacés et autres fruits de mer, ainsi que le laitage à 0% de matière grasse. Pendant cette phase, on peut manger en quantité illimitée tous ces aliments protéinés, à part le lait qui ne doit pas dépasser le quart de litre par jour. La deuxième phase du régime Dukan est un régime hypocalorique. On alterne la consommation des protéines pures de la phase 1 et les aliments protéinés accompagnés de légumes. Dès la seconde phase, on introduit progressivement les aliments qui contiennent du sucre lent comme les céréales et les féculents. La troisième étape du régime s'agit de la période de consolidation, qui dure dix jours par kilos perdus. On continue de manger tous les aliments des phases précédentes de façon illimitée. Néanmoins, il faut réintroduire peu à peu les fruits, les fromages et les céréales. Notons que pendant toutes les phases du régime Dukan, on dispose de deux repas de fête chaque semaine pendant lesquels on peut manger tout ce qu'on veut. Pendant la dernière phase du régime, il n'y a plus d'aliments interdits. Toutefois, il faut s'habituer à réserver une journée pour les repas à protéine pure chaque semaine pour stabiliser le poids.
Les précautions à prendre pendant les phases du régime Dukan
Le livre du docteur Dukan fournit assez de détails pour toutes les informations utiles pendant la durée du régime. Certes, les régimes hyperprotéinés ont connu de nombreuses avancées en terme de qualité et d'efficacité. Il faut quand même souligner qu'une alimentation composée exclusivement de protéines n'est pas tout à fait sans risque. En effet, quelques catégories de personnes ayant une certaine prédisposition sanitaire, comme les diabétiques, les cardiaques, les femmes enceintes, ainsi que les personnes ayant de l'insuffisance rénale ou hépatique ne peuvent pas suivre un régime hyperprotéiné. Ce genre de régime constitue aussi un facteur de carence en fibres, vitamines et sels minéraux, ce qui risque de causer de nombreux désagréments tout au long du régime. Il faut donc apporter ces éléments par la prise des compléments alimentaires et profiter au maximum des "repas de gala" pour introduire ceux-ci. La plus importante des précautions à prendre lorsqu'on suit un régime hyperprotéiné, c'est l'hydratation. Il faut boire beaucoup d'eau, environ 2 litres par jour, pour évacuer les toxines surtout durant la phase d'attaque.
